bladgelatin till rälmix

[Mattias Nilsson]

Hur ska jag dosera bladgelatin? Affären hade inte pulver så jag tog blad istället, men är lite fundersam till hur jag ska göra? På förpackningen står att den först ska ligga i blöt sen smältas i vattenbad, annars kan man kanske köra den i micron efter vattenbadet? Nåja man kan väl itne direkt överdosera....

Mvh
Mattias

[Mattias Nilsson]

äh vad jag kommer ihåg från sist jag gjorde räkmix (2år sen...) så gick det åt en del gelatin för att få mixen någotsånär fast, jag kör med 10 blad till min ganska lilla sats så får jag se hur det blir

[abar]

1 blad gelantin tilsvarer 1 ts pulver.
10-12 plater pr liter blir like stiv som gele.
Kokken