Bästa ölen

Kollaps
X
 
  • Tid
  • Show
Rensa alla
nya inlägg
  • Micke
    Användare
    • April 2002
    • 9579

    Målet är att det ska bli 20 liter färdigt öl på flaska. Först vägs det upp totalt 5,4 kg malt som krossas.
    Bifogade filer
    Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
    Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

    Kommentar

    • Micke
      Användare
      • April 2002
      • 9579

      17 liter vatten värms upp till ca 72 grader i en 30-liters gryta med falskbotten för att hamna på ca 67 när malten hälls i.
      Bifogade filer
      Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
      Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

      Kommentar

      • Micke
        Användare
        • April 2002
        • 9579

        När malten hälls i är det viktigt att röra ut alla klumpar så att allt maltsocker löses upp.
        Bifogade filer
        Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
        Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

        Kommentar

        • Micke
          Användare
          • April 2002
          • 9579

          När alla klumpar är utrörda kollas temperaturen som hamnat på knappt 68 grader. Sen läggs locket på grytan sen får det stå en timme. Under den timmen rör jag runt ett par gånger och kollar temperaturen. Efter en timme ligger temperaturen på ca 66 grader. Sen höjs temperaturen till ca 76 i 10 minuter.
          Bifogade filer
          Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
          Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

          Kommentar

          • DaRe
            NCS Medlem
            • September 2009
            • 22830

            Coolt, synd att det inte direkt passar med en ölbryggarartikel i CB annars hade det varit lattjo
            Klart du ska vara medlem! Vi har ett växande medlemsantal och kommande år är jubileumsår, vi firar det väldigt gärna tillsammans med dig!

            ///David
            Ordförande Nordiska Ciklidsällskapet

            Kommentar

            • Micke
              Användare
              • April 2002
              • 9579

              Sen är det dags för lakning. En liten del av sötvörten tappas ut och återförs tillbaka i grytan. Detta upprepas 6-10 gånger och görs för att laka ut allt socker och filtrera vörten genom maltbädden så att partiklar fångas upp.
              Bifogade filer
              Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
              Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

              Kommentar

              • Micke
                Användare
                • April 2002
                • 9579

                För att inte störa maltbädden för mycket hälls vörten genom en hink där botten är perforerad med en massa små hål.
                Bifogade filer
                Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
                Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

                Kommentar

                • Micke
                  Användare
                  • April 2002
                  • 9579

                  När vörten börjar klarna samlas den upp i en jäshink. Under tiden har grytor med vatten värmts upp till ca 75 grader. Det hälls genom maltbädden tills det är ca 26 liter i jäshinken, jag beräknar att ca 4 liter dunstar bort under vörtkoket.
                  Bifogade filer
                  Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
                  Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

                  Kommentar

                  • Micke
                    Användare
                    • April 2002
                    • 9579

                    Grytan diskas ur och falskbotten tas ur. Sen hälls vörten upp och koks upp.
                    Bifogade filer
                    Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
                    Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

                    Kommentar

                    • Micke
                      Användare
                      • April 2002
                      • 9579

                      I väntan på uppkok förbereds humlet. Totalt 105 gram ska med i koket. Sorterna Northern Brewer, Centennial och Cascade. Sen ska ytterligare 28 gram humle tillsättas efter en veckas jäsning.
                      Bifogade filer
                      Senast redigerad av Micke; 18 May 2013, 16:42.
                      Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
                      Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

                      Kommentar

                      • Micke
                        Användare
                        • April 2002
                        • 9579

                        Under tiden desinficeras jäshink, jäsrör, värmeväxlare, silikonslangar och allt som ska komma i kontakt med den färdiga stamvörten.
                        Bifogade filer
                        Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
                        Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

                        Kommentar

                        • Micke
                          Användare
                          • April 2002
                          • 9579

                          När koket kommit igång ordentligt tillsätts den första humlegivan 15 gram Norrtern Brewer, den står för ölets beska.

                          Efter 45 min tillsätts den andra humlegivan, 20 gram Centenniel och 14 gram Cascade som står för ölets smak och viss beska.

                          Efter ytterligare 13 min tillsätts den tredje humlegivan, 28 gram Cascade som står för ölets doft och viss smak.

                          Efter ytterligare 2 minuter när vörten kokt i 60 minuter stängs värmen av.
                          Bifogade filer
                          Senast redigerad av Micke; 18 May 2013, 16:42.
                          Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
                          Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

                          Kommentar

                          • Micke
                            Användare
                            • April 2002
                            • 9579

                            När vörtkoket är klart startas en virvel i grytan genom att snurra runt med en slev, en sk. whirlpool. Det görs för att samla upp proteiner, humlerster och andra partiklar i mitten på grytans botten. Sen för det stå och sjunka under lock 10-15 minuter innan kylningen börjar.
                            Bifogade filer
                            Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
                            Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

                            Kommentar

                            • Micke
                              Användare
                              • April 2002
                              • 9579

                              Vörten kyls genom en motströms plattvärmeväxlare på vägen ner i jäshinken. Vörten måste snabbt kylas ner till en temperatur som jästen klarar av.
                              Bifogade filer
                              Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
                              Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

                              Kommentar

                              • Micke
                                Användare
                                • April 2002
                                • 9579

                                Sockerinnehållet i vörten mäts före och efter jäsning för att kunna räkna ut alkoholhalten. Sockermängden före jäsning hamnade lite högre än beräknat och alkoholhalten kommer att hamna på ca 6% mot beräknade 5,6%.
                                Bifogade filer
                                Ciklider.se - En sida om Afrikanska ciklider
                                Kullafotografen.se - Blogg och fotogalleri

                                Kommentar

                                Arbetssätt...