Angående räkmix

[Bright_Blue]

Tjena, vet att det finns 10000 trådar om räkmix men jag undrar om man kan ha abborrerom i räkmixen? Jag fick några feta honor och sparade rommen och tänkte att man kunde använda den. Hur mkt gelatin använder ni till er räkmix?

Mvh/ BB

[StefanL]

Jag använder 50gram per kilo räkmix. Följ anvisningar på gelatinpaketet hur man tillreder det. Jag blandar pulvret med ca 2dl vatten så att pulvret löses upp innan jag tillsätter det i mixen.

[Nyllet90]

Går det lika bra att andvända gelatin blad? det borde det ju göra!

[davide]

Jag gjorde tidigare med hjälp av blad. Tyckte inte det gick riktigt lika bra, men det beror nog mer på min inkompetens i köket.

[Lundensis]

Jag tror det går bra med abborrom. Har själv gett ren sillrom till mina och det var lika popularät som räkmix.

[Bright_Blue]

Ok får testa abborr-rom då, 2 dl vatten låter mkt men du kanske gör mycket räkmix Tricella?

Tack för svaren!

[shcolsson]

Jag använder ingen gelatin eller något annat stabiliserande ämne. Det fungerar bra ändå om jag matar med förnuft.
Förr många år sen provade jag rå stenbitsrom till minna sydamerikaner. De blev väldigt uppblåsta av detta så mata lite i taget och prova dig fram. Jag inbillar mig att det är väldigt näringsrikt och som det såg ut på mina sydamerikaner dessutom förstoppande!

[RobbanG]

Är det någon som har prövat med havregryn som bindemedel?
Som flera andra uppskattar jag inte gelatin vid tillredningen av räkmixen.
Funderade på om inte havregrynsgröt skulle kunna funka bra, det klibbar grymt om man kokar med förlite vatten. Det innehåller mycket fibrer, ganska proteionrikt bra med fett.

[bmwpower]

Åled har havreryn i sin räkmix och den fungera